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双豆荟萃的做法

2018-12-27 17:53:12 | 来源: 小吃

用料 :青豆芽、 豆干 、干辣椒、 蒜头 、盐

做法 :

1. 豆芽去根洗净

2. 在开水中将豆芽过水

3. 锅中坐油见热,将蒜头豆芽加盐稍翻炒,装起

4. 另起油锅,将豆干干辣椒,加盐稍翻炒

5. 将豆芽倒入豆干中拌均装盘即可

小贴士:

1.豆芽和豆干翻炒时不能太久,一个怕炒久了会烂糊,一个出味就好。

2.每次油炸过东西的油要分成2边,油一是炸鱼的,油二是炸其它的油。

3.使用过的油尽量不要放得太久,在不影响菜色,味道的前提下,用油二来炒菜,效果一样的好。不能用油一,油一只能再炸鱼。

4.如怕浪费,每次用油不要将量倒的太多,避免重复反复使用,如果可以,最好只使用一次。

5.热油存放的位置一定要安全稳当,以免还是灼热时不小心发生意外。

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