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五环叠彩的做法

2019-01-09 18:10:48 | 来源: 饮品

五环叠彩的材料:

食材:胡萝卜,红菜椒各30g,紫甘蓝,苦瓜,海带各30g,调料:盐2茶匙(10g),芝麻香油,辣椒油各1/2茶匙(3ml),鸡精,白胡椒粉各1茶匙(5g)

五环叠彩的做法:

苦瓜、红菜椒、胡萝卜、海带、紫甘蓝分别洗净,苦瓜、胡萝卜、紫甘蓝用蔬菜处理器擦成细丝,海带和红菜椒分别切成细丝。

在苦瓜丝、红菜椒丝、紫甘蓝丝中分别加入2g盐拌匀,然后放置10分钟,滤出多余的汤汁。

在出过水的苦瓜丝中加入1g鸡精、2g白砂糖、2ml芝麻香油、1g白胡椒粉拌匀,然后用同样方法为红菜椒丝和紫甘蓝丝调味。

大火煮开锅中的水,加入剩余部分的盐搅拌均匀,放入胡萝卜丝汆烫2分钟,捞出沥干水分。再次烧开锅中的水,放入海带丝煮至海带熟软(大约10分钟),捞出沥干水分。

在煮熟的胡萝卜丝中加入1g鸡精、1ml辣椒油、1g白胡椒粉拌匀,用同样分量的调料为海带丝调味。

取一个大小合适的圆筒形模具,依次把五种菜丝分层铺入模具,压实后把模具小心地取下即可。

家常菜做法大全温馨提示:

蔬菜切丝的时候可以尽量切得细一点,这样在最后造型的时候比较容易成形,否则总有一些不听话的小丝翘在外面,不过并不影响口味。

圆筒形模具在烘焙用品商店可以买到,如果手头没有,也可以用造型简洁的矮杯子代替。在放入蔬菜丝之前在杯壁内侧先垫一圈牛油纸,脱模的时候会比较方便。

这道菜所用的蔬菜可以根据自己的喜好来调换。同样,调拌各种蔬菜丝的调料也可以根据自己的口味调换,建议口味简单一些为好,否则五种材料码在一起相互影响则会让成菜效果大打折扣。

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