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彩椒鸡丁红豆饭的做法

2019-05-18 14:34:29 | 来源: 饮品

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将红豆泡上1个晚上;

将泡好的红豆和大米混合装入电饭煲中,煮成米饭;

将煮好的米饭趁热搅拌分开,放上几个小时;

准备好其他原料:鸡腿肉切成小丁,彩椒切成小丁,葱姜切成细末;

在鸡肉丁中加入盐,料酒和蚝油,搅拌均匀腌制1下;

烧热锅,放入适当油,下入葱姜末爆香;

再加入腌好的鸡肉丁翻炒;

直至鸡肉煸炒变色后加入彩椒丁和青豆继续翻炒;

翻炒均匀后加入煮好的红豆饭,炒散后再炒上1,两分钟;

再加入盐和胡椒粉等调味;

翻炒均匀;

分别装入黄红彩椒中。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1. 红豆要提早1个晚上泡上, 这样红豆就才好和米饭1起煮熟; 大米与红豆的比例控制在7:3以下,也就是红豆不要超过大米的3分之1; 有条件红豆饭煮熟后放上1个晚上, 隔夜饭炒饭好吃;

2. 我选用了鸡腿肉, 这肉不那末柴, 口感更嫩些;切成小丁后, 加入盐, 料酒和蚝油腌制1下;

3. 炒饭时先将葱姜末爆香, 再煸炒鸡肉, 直至变色后下入蔬菜丁1起翻炒, 再倒入准备好的米饭继续翻炒,最后加入盐和胡椒粉调味便可;

4. 装入准备好的红黄彩椒中, 由于要以彩椒为碗, 所以在处理彩椒时注意从彩椒的3分之2的地方横切,保持彩椒外观的完全性。

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