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DIY柠香手撕面包

2018-10-30 19:26:24 | 来源: 主食

主料

高筋粉:270

黄油:45

奶粉:10香草精:1小勺糖:40盐:2全蛋液:90酵母:5

牛奶:110

辅料淡奶油:适量柠檬皮屑:1个橙子皮屑:1个无盐黄油:25彩糖:适量

具体步骤第一步1.将面包体中除黄油外的所有材料放入面包机桶内。启动和面程序第二步2.加入软化黄油,再次启动和面程序,揉面结束,面团揉至光滑状。第三步3.面团发酵同时,制作馅料:将柠檬皮和橙子皮用工具擦成屑第四步4.混合糖和柠檬,橙子皮屑。黄油融化第五步5.取出发酵好的面团,按压排出面团内气体,盖上保鲜膜松弛15分钟第六步6.面团尽量擀成矩形第七步7.先抹一层融化黄油。再抹上做好的内馅第八步8.用刀切分与自己模具等宽的面片第九步9.把面片叠放,切块第十步10.

放在温暖湿润处二次发酵至2倍大,表面刷上鸡蛋液。第十一步11.

放在温暖湿润处二次发酵至2倍大,表面刷上鸡蛋液。第十二步12.入烤箱175度烤30到35分钟,至金黄。烤熟后取出放凉,将淡奶油加糖打发,挤在面包上,再撒上彩糖装饰即可。

烹饪技巧学而食习之:这款面包口感非常好,即使没有淡奶油装饰,也是非常的美味。柠香浓郁,绝对是不可错过的一款面包擦柠香屑时注意不要擦到白色组织

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