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念念不忘煲仔饭

2018-11-30 14:50:43 | 来源: 主食

主料

大米 :200 酱肉 :100 香肠 :100 鸡蛋 :1个 西兰花 :100 青菜 :100

辅料老抽 :0.5匙油 :少许麻油 :1/3匙生抽 :1题白糖 :1匙

具体步骤第一步1. 在砂锅底部均匀地刷上一层底,为了使米饭更香,也避免不沾锅底第二步2.大米洗净,加水倒入砂锅(水和大米的比例基本上是1:1.5),泡半小时以上第三步3.准备好的香肠和酱肉切片备用(用其他腊味都可以)第四步4.用1匙生抽、半匙老抽、1/3匙麻油和1匙白糖调匀成浇汁备用第五步5. 蔬菜切好备用(也可以换其他蔬菜),再加蛋,基本上准备的东西就是这些第六步6.大米泡好后,盖上盖子,大火煮开后马上转小火第七步7.等水收了差不多了,用筷子搅下,防止焦底,放入切好的酱肉和香肠片,把鸡蛋也打进去,继续小火焖煮5分钟,期间不能打开盖子(为了把香味都煮到米饭里去)第八步8.这个期间可以将蔬菜用水清煮熟(不用加任何调味品哦)第九步9. 5分钟后差不多煲仔饭都已经好了,酱肉香肠也熟了,这时可以把煮好的蔬菜也一起放入砂锅内,淋上调好的汁,加盖焖15分钟(为了使味道更香)第十步10.大功告成,一人份的可以直接砂锅当碗吃,这样更有煲仔饭的感觉,我这是两人份的,所以盛到碗里了

烹饪技巧想要那个微焦米饭的感觉,可以焖的时间再长点

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