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甜糯的焦糖汤圆

2018-11-30 14:55:30 | 来源: 主食

主料

糯米粉 :300炒熟的花生 :100 白砂糖 :适量

辅料姜片 :3片温水 :250

具体步骤 第一步把糯米粉与温水和好面待放30分钟(好让干糯米粉充分吸收水分) 第二步此时时间可以来把花生压碎。 第三步把白砂糖与花生粉搅拌均匀。 第四步待30分钟过了可以再揉软面团,如干了可以湿手压压即可柔软。分块取小块揉成圆形再拇指食指压出窝型。 第五步装进花生馅。 第六步捏紧开口后可以把手合起来压紧排除空气,再揉成圆型。 第七步包好…… 第八步下一大汤勺油,加入两勺白砂糖。 第九步开小火完成焦糖加入姜片。 第十步加入开水以及适量的糖份 第十一步放入汤圆开大火烧开 第十二步大火烧开转为中火,待汤圆都浮出水面滚三分钟后加入冷水回缩下,再滚开即可。 第十三步闽南风味比较喜欢焦糖,当然可以直接红糖煮汤圆。

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