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烤包子自制

2018-11-30 14:55:57 | 来源: 主食

烤包子自制

主料

面粉 :200水 :100细砂糖 :5干酵母 :3盐 :1/4小勺

辅料芹菜肉馅 :适量油 :适量

具体步骤 第一步1.准备面团料 第二步2.将所有面团料倒在大盆中 第三步3.手工搅拌成絮状 第四步4.再用搅拌机搅拌成光滑的面团 第五步5.放入大碗,封好保鲜膜,放在温暖处发酵 第六步6.面团涨至两倍大 第七步7.取出,排气,分割成9等分,滚圆,松弛10-15分钟 第八步8.擀成圆片 第九步9.翻面,包入馅料 第十步10.捏出褶子 第十一步11.摆入烤盘, 第十二步12.最后发酵15-20分钟,面团涨到1.5倍大小,表面刷油 第十三步13.放入烤箱,中层,上下火,190度,烤15-20分钟 第十四步14火箭两连胜.表面金黄出炉

烹饪技巧烘烤时间和温度需根据实际情况调整。为了最后上色好看,我在最后5分钟把烤盘移到上层,以便快速上色。

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