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下饭荤菜酱烧鱼的做法

2019-05-13 15:55:43 | 来源: 主食

酱烧鱼的材料鱼3条油适当盐适当黄豆相克食品酱适当姜相克食品适当大葱适当生抽适当料酒适当小葱适当 酱烧鱼的做法图片步骤,怎样做酱烧鱼好吃?

将鱼晾干1下,再在鱼上打3条花刀;

在烧热的锅中用姜片搽1遍,再将姜取出;

倒入适当的油,油烧热后将鱼下入锅中煎1下;

将1面煎至金黄后翻面再煎,两面金黄色后捞出;

锅中留少量油,将黄豆酱下入翻炒;

再加入刚才拿出的姜片和大葱1起翻炒;

煸炒出香味后放入刚煎好的鱼,加入刚没过鱼的水和少量酱油,料酒;

大火烧开,转为小火煮上10分钟,再翻面;

再煮上5分钟,大火收汁,装盘便可。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

在鱼下锅煎时, 1定要将鱼身上的水处理1下,你可以先将鱼放在自然风干, 也能够直接用干净布或厨房纸巾将鱼身上的水吸干, 这样就不会溅到油了; 将锅烧热后, 用姜把锅底全部抹1遍,也能够避免鱼皮巴锅; 再就是注意1定要等到鱼定型后再翻面, 不要急着翻面。 加入酱等调味料, 煮上10分钟, 翻面, 再煮上5分钟, 由于此鱼用盐腌过, 而酱都比较咸, 因此就不需要放盐啦; 大火收汁便可。

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