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孜然炒牛肉的做法

2019-05-18 14:33:49 | 来源: 主食

孜然炒牛肉的材料牛里脊肉500克青椒相克食品1棵大葱(或洋葱相克食品)1根(适当)生姜相克食品适当大蒜4瓣料酒3大勺生抽2勺老抽1/2勺孜然粉1勺孜然粒1勺辣椒粉1/2勺糖1勺蛋清1个盐适当 孜然炒牛肉的做法图片步骤,怎样做孜然炒牛肉好吃?

大葱,生姜,青椒切丝。将牛里脊肉清洗干净,去除筋膜,横着牛肉纹理,切成丝。放入料酒,糖,蛋清,生抽,抓拌均匀,腌制30分钟。

锅内放油烧热,煸干姜丝后,放葱丝,蒜片,孜然粉,孜然粒,略炒再放入牛肉,爆炒。

牛肉炒干水份,略出油,放入老抽。

放完老抽炒出油后,放入青椒,再加适当孜然粒,少许辣椒粉略炒。

酌情加盐出锅。

美食天下菜谱大全www.6a8a.com温馨提示:

1加入适当鸡蛋清搅匀,炒的进程中,蛋清混合液产生热变性凝固,从而减少牛肉中水份和营养物资的流失,使肉质爽滑鲜嫩。

2腌牛肉的时候先加入糖,也能够增加牛肉的鲜嫩。

3大葱也能够换成洋葱,也很有风味的。

4再炒的进程中先炒1遍孜然粉,孜然粒,最后出锅前再撒1遍孜然粉和粒,这样孜然风味更加浓郁,夹馍超级香啊!

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