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家有大厨芹菜牛肉丸子汤

2018-11-30 15:23:38 | 来源: 饮食

家有大厨芹菜牛肉丸子汤

主料

牛脊肉 :250

辅料 番茄 :一个葱 :一段蚝油 :一匙 胡椒粉 :少许盐 :适量 芹菜 :75蛋清 :半个油 :适量 姜 :一小块蒜 :3瓣

具体步骤 第一步1.牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。 第二步2.把芹菜叶择下来洗净,芹菜梗剁碎后捏干水分备用李咏临终遗言。 第三步3.葱、姜、蒜切末备用。 第四步4.番茄去皮切成小块备用。 第五步5.牛肉末、芹菜末放入大碗里,加入半个蛋清,放入适量的盐、一匙的蚝油、两小匙的淀粉,少许的胡椒粉搅打上劲,然后放入少许的油锁住水分。 第六步6.炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炒出香味。 第七步7.下番茄块翻炒翻炒。 第八步8.倒入适量的水煮沸,趁水还没开把拌好的牛肉做成一个个小丸子放入煮锅里。 第九步9.肉丸子煮沸后放入适量的盐和少许的胡椒粉调味。 第十步10.放入洗好的芹菜叶烫熟即可。

烹饪技巧1、芹菜末剁好后要捏干水分,以免肉馅出汁太多。2、搅打上劲的肉泥要做入少许的油锁住蔬菜的水分。

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