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春吃韭菜正当时三鲜馅饺子

2018-11-30 15:43:49 | 来源: 饮食

主料

韭菜 :290 猪肉 :500 虾仁 :200

辅料盐 :适量油 :适量五香粉 :适量

具体步骤 第一步1. 面要先和好。和好了面再去做馅。馅做好了,面也就醒好了。和面的步骤我没拍。 把肉洗净去皮切成小块,剁成馅。第二步2. 在馅中加入盐、五香粉朝一个方向搅匀。(这个时候不要加油哈,我也不知道想啥了,就把油加进去了)第三步3. 虾仁洗净。韭菜洗净沥干,切细。加入肉馅中第四步4. 把油淋到韭菜上,然后再拌匀。 第五步5. 拿出一块醒好的面团。揉成扁圆形。在中间挖个洞,再揪开成一长条放到面板上.双手按着长条面上下来回搓细.揪成等大的剂子.擀皮.(不知道看我写的能明白不.下回我得弄一个详细的揪剂、按剂、擀皮的图解。让大家看看我是怎么做的,跟你们做的一样么。)更多详情

第六步6. 取一饺子皮儿,加入馅料,一定要在每个饺子里塞上两个虾仁。

烹饪技巧和馅的时候把油淋在韭菜上,这样油放的少而且和出来馅还是油呼呼的。如果加到肉里就会被肉吸走了,这样韭菜就显得干。虾仁不要剁碎,韭菜本身就有着特殊的鲜香味儿,如果把虾仁剁碎,就把虾味儿盖住了,吃不出虾的味道了。如果是大虾仁的话就切成二半好了。咬一口一个大虾仁多美啊。

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