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用这个方法做豆角咸辣软嫩酱香扑鼻配上米饭1顿吃3

2019-05-18 14:19:56 | 来源: 饮食

豆角,也称4季豆,属于吃火的青菜,通常炒豆角应当先用开水焯1下,断生后在加上其他辅料爆炒。今天雨欣换1种方式,做了1个干煸豆角,很不错,吃起来口感软嫩,酱香扑鼻,没成想第1次操作就很美味,心里的喜悦不言而喻。

准备食材:4季豆、5花肉末、葱姜蒜。

新鲜豆角。

将豆角头尾摘干净,用水清洗1遍,然后掰成约8—10里米小段。

5花肉洗净切粒。

葱姜蒜切末。

热锅热油,将豆角段倒入油锅炸出虎皮色捞出备用。

重起锅,留少许食油,热锅热油加入肉末爆炒变色,加入葱姜蒜末,加入郫县豆瓣、盐、白糖、生抽。

倒入豆角爆炒翻匀,出锅。

小诀窍:1煸豆角多放些油,油少了容易煎糊;2郫县豆瓣必不可少,有它才出蒜香酱香味。

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