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a_芒果鲷鱼

2018-11-08 12:20:04 | 来源: 西餐

a_芒果鲷鱼

主料

芒果 :1个 鲷鱼 :300g

辅料青柠檬 :1个 橄榄油 :15ml 蜂蜜 :适量黑胡椒粒 :适量料酒 :少许 精盐 :适量

具体步骤 第一步1.1、鲷鱼室温解冻后清洗干净切成大块,加入盐、黑胡椒、料酒,稍拍打入味 第二步2.柠檬对半切开,取柠檬汁挤到鱼身上,然后腌制10几分钟 第三步3.煎炒锅烧热后倒入适量的橄榄油,油温热后把腌制好的鲷鱼放进去大火煎至鱼表面金黄熟透 第四步4.芒果切出果肉放进料理机加柠檬汁打成细滑浓稠的果汁,倒出后加蜂蜜调味 第五步5.打好的芒果汁摆盘,搭配鲷鱼一起食用 第六步6.完成

烹饪技巧1、鱼最好要腌制一会后再烹饪,这样鱼肉内部也会比较的入味。2、煎鱼使用的油最好用橄榄油,耐高温。3、煎鱼的时候最好是大火煎制,这样鱼表面迅速结痂,锁住鱼内部的水分以及部分营养成分,以免流失过多。而且风味也更加的鲜美。

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