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诱人冻芝士蛋糕

2018-11-30 16:13:00 | 来源: 西餐

主料

糖粉 :60消化饼 :80 牛奶 :100吉利丁 :10淡奶油 :150奶酪芝士 :250 黄油 :40

辅料芒果肉 :适量

具体步骤 第一步1.吉利丁片用凉开水浸泡湿润,黄油隔水融化 第二步2.消化饼打碎 第三步3.混合了黄油的消化饼放入慕斯圈底部,压平整,放入冷冻层冷冻20分钟左右。接着开始做芝士糊 第四步4.奶酪芝士软化后加入糖粉,搅打均匀 第五步5.然后加入淡奶油,搅打均匀 第六步6.接着加入纯牛奶,搅打至顺滑状态 第七步7.吉利丁片提前用冷开水浸泡湿润,然后隔水融化 第八步8.将吉利丁液加入到芝士糊中,搅打均匀 第九步9.将芝士糊倒入模具,表面刮平整,然后放入保鲜层冷藏4小时以上 第十步10.脱模时用电吹风吹或者双手捂着大概10分钟就可以脱模

烹饪技巧芝士糊如果没有打顺滑,可以用筛过滤一下就行。

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