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好吃的凤梨酥

2018-11-30 16:44:46 | 来源: 西餐

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好吃的凤梨酥

主料

奶粉 :35 黄油 :75麦芽糖 :100 低筋面粉 :100白糖 :60 菠萝 :900 冬瓜 :450

辅料盐 :适量糖粉 :25

具体步骤 第一步1.菠萝切小块用淡盐水浸泡10分钟; 第二步2. 冬瓜去皮切小块,放到锅里加水煮至透明色; 第三步3. 过滤水后将煮熟的冬瓜和泡好的菠萝一起放入搅拌机中; 第四步4.搅拌成泥备用 第五步5.将菠萝和冬瓜的混合泥倒入锅中煮, 加入白糖和麦芽糖一起搅拌; 第六步6. 大火煮开以后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解,炒着锅里的水分会慢慢变少,馅慢慢成型; 第七步7.炒到金黄色状态,凤梨馅就做好啦,盛出来放在碗里,冷却后使用。 第八步8.酥皮配料里的黄油软化以后搅拌; 第九步9. 加入糖粉用打蛋器打发; 第十步10. 分次加入打散的鸡蛋, 继续打发至鸡蛋与黄油完全融合; 第十一步11.低筋面粉和奶粉混合后筛入黄油里,用橡皮刮刀拌匀; 第十二步12. 使粉类和黄油完全混合,拌到没有干粉的状态,酥皮面团就做好; 第十三步13.低取一块称好的酥皮面团,用手把面团压扁; 第十四步14.放上一块凤梨馅; 第十五步15. 将面团放在虎口处, 用大拇指推动酥皮,使酥皮慢慢的“爬”上来,包裹住馅料; 第十六步16.酥皮推上来以后,捏合紧,让酥皮把凤梨馅完全的包裹起来; 第十七步17. 把凤梨酥模具摆在烤盘上杨幂 张大大生日,将包好的面团放到模具里面; 第十八步18. 用手把面团压平,使面团在模具里定型; 第十九步19.将凤梨酥连同模具一起放入烤箱,175度,15分钟左右,烤到表面金黄,取出来并冷却以后即可脱模,脱模冷却。

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