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私房美食黄瓜肉丝卷饼

2018-11-30 16:15:48 | 来源: 食材

主料

黄瓜 :适量 猪肉 :适量

辅料面粉 :适量

具体步骤第一步面粉中倒入120克滚开水,边倒边用筷子搅拌,最后搅成雪花状的面片,加入一半的凉水和成不黏手的面团,加盖一旁醒制第二步黄瓜洗净,葱切丝姜切末,猪肉切成细丝,鸡蛋打散,鸡蛋液里加入2小勺水和少许盐,平底锅放适量植物油,锅热后,将蛋液分次倒入锅中,摊成薄蛋皮然后将蛋皮切丝,黄瓜切条,醒好的面团拿出揉匀,搓成长条切成饺子大小的剂子,将剂子按扁后,刷上一层油,撒少许面粉,再刷少许油,两个剂子摞在一起第三步用擀面杖擀成直径22厘米左右薄,平底锅擦少许植物油,锅热后将薄饼放锅中小火烙,一面烙出黄斑后翻面,饼鼓起来即可出锅,趁热撕开,用保鲜膜包住,保持饼的湿润柔软,锅中放1大勺油,油热后,将猪肉丝放入锅中翻炒,肉丝变色后,加入姜末和葱丝爆香,最后加入甜面酱翻炒加入1小勺白糖提鲜,关火,将饼铺平,在上面依次摆上黄瓜条、蛋皮丝,酱肉丝,然后卷起来即可享用更多详情

烹饪技巧无

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