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法式布丁

2018-11-05 09:27:43 | 来源: 凉菜

材料

A.全蛋2个,蛋黄230公克,细砂糖90公克,鲜奶油530公克,鲜奶330公克,白兰地酒25公克,香草精少许,B.细砂糖50公克

做法

1.将全蛋、蛋黄、细砂糖放入钢盆中拌匀后,再加入其他材料A一起拌匀。

2.将作法1以筛网过滤2次后,分别倒入14个布丁杯至约9分满,移入预热好的烤箱以上火160℃、下火160℃隔水烘烤约40分钟。

3.取出作法3,移入冰箱冷藏,食用前在表面均匀撒上材料B,以喷火枪加热至溶化即可。

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