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肉香浓郁的腊肉焖红葱头

2018-11-30 14:31:49 | 来源: 凉菜

主料

胡萝卜 :1个红葱头 :400 腊肉 :150

辅料鲜花椒粒 :15粒十三香 :适量蠔油 :适量 冰糖 :6粒生抽 :适量

具体步骤 第一步1.红葱头摘洗干净,备用 第二步2.腊肉解冻,洗净,切片 第三步3.胡萝卜洗净,切小块备用 第四步4.锅烧热,放入腊肉,小火煸炒到腊肉吐油。 第五步5.放入冰糖粒,炒出糖色 第六步6.放入红葱头,翻炒两分钟,到葱香变得浓郁 第七步7.放入胡萝卜块,翻炒两分钟, 第八步8.放入一杯开水,大火煮开, 第九步9.放入花椒粒, 第十步10.放入一小勺盐,翻炒均匀,调小火,加盖焖八分钟。 第十一步11.放入十三香,翻炒均匀 第十二步12.加入生抽,焖一分钟入味,到葱头呈现透明状。 第十三步13.起锅,装盘。腊肉鲜美,葱香浓郁,配米饭很不错,也是一道操作简单的宴客菜!

烹饪技巧红葱头要把最外面的老皮剥干净

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