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美味的太极山药泥

2018-11-30 15:52:50 | 来源: 凉菜

主料

佛手山药 :200 牛奶 :150ml

辅料熟黑芝麻粉 :50

具体步骤 第一步1.山药洗净去皮上锅蒸熟 第二步2.普通品质的山药到这一步可直接压泥,后倒入牛奶,搅拌成山药糊;佛手山药到这一步则需要切小块,和牛奶一起放入搅拌机搅拌成糊状 第三步3.将牛奶山药糊倒入锅中小火(100度左右),慢慢熬煮 第四步4.不停地搅拌,不想守在锅前的到这一步可以选择隔水加热 第五步5.等到牛奶山药糊足够浓稠就可以关火盛出,倒在深盘中,轻叩盘沿使山药糊更加均匀,用牙签大致划出s形,再在其中半边表面撒上熟的黑芝麻粉点缀即可

烹饪技巧1、我选则了蒙牛脱脂牛奶,要滋补但不要脂肪,这款牛奶有添加少量蜂蜜,单喝不甜,熬煮浓缩后再结合山药的香气,甜味就突出来了,但依然不算很重的甜味,喜欢甜味的朋友可以直接选择有甜度的牛奶,牛奶品种不受限;2、加入芝士或者芝士粉甚至淡奶油我猜想会更好吃,但是手边没原料,所以没实践没有发言权,有搅拌机的,猜想打山药糊的时候加一点花生会更香;3、我之前在市场里磨了一些熟的黑芝麻粉做早餐的配料,现在派上了用场,没有芝麻粉的用袋装芝麻糊的粉末代替也可;

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