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简单版清蒸武昌鱼

2018-11-30 14:28:59 | 来源: 菜谱

简单版清蒸武昌鱼

主料

武昌鱼 :500g

辅料油 :适量盐 :适量蒸鱼豆豉 :适量葱 :适量 姜 :适量蒜 :适量 香菜 :适量花椒粉 :适量 味精 :适量 胡萝卜 :适量干红辣椒 :适量料酒 :适量

具体步骤 第一步1. 新鲜武昌鱼洗净沥水 第二步2. 开膛去除内脏 第三步3. 葱切段 第四步4. 姜切片 第五步5. 大蒜切片 第六步6. 香菜切段 第七步7. 鱼背横开几刀 第八步8. 将葱姜蒜塞进鱼肚子里 第九步9. 找个容器,放好鱼,在鱼背上放入葱姜蒜和香菜 第十步10. 加入料酒 第十一步11. 加入食盐,花椒粉和味精拌匀腌制30分钟 第十二步12. 上锅蒸30分钟 第十三步13博格巴超速遭罚款. 蒸好后,表面撒上胡萝卜丝和干辣椒丝 第十四步14. 锅里热油 第十五步15. 油热后,淋在鱼身上 第十六步16. 淋上蒸鱼豆豉即可

烹饪技巧1.武昌鱼一定要新鲜,不然清蒸就会有腥味2.表面划开几刀为了更加入味3.鱼肚子里塞入葱姜蒜去腥4.料酒也是去腥的5.上锅蒸,大火水开后,就转中小火了。时间也要根据你家的火力和鱼的大小而定6.油要趁热淋入7.蒸鱼豆豉是提味的关键

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