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家庭自制豆腐

2018-11-30 16:15:23 | 来源: 烘焙

家庭自制豆腐

主料

黄豆 :530熟石膏粉 :34

辅料水 :3250

具体步骤 第一步1.称取黄豆 第二步2.找容器把豆泡上,之前我都是提前一晚泡上,明天再做的,今天突然想做,就加点热水变温水泡了六小时,用水量随意,超过豆子就好了,可以放多点没关系 第三步3.把泡好的豆子清洗四五次,直到水很清澈为止,清洗干净后加水量的一半放一边备用 第四步4.偶是用石磨慢慢磨二遍的,亲没有也可用破壁机打二遍,一定要打得细腻一点,要不然做不成 第五步5.磨好的浆再加另一半水混合,再用纱布滤去豆渣 第六步6.称取34克熟石膏粉 第七步7.随意加水拌匀,多点水没关系,要静止十五分钟 第八步8.静止后,粉沉淀了,再把上面的清水倒掉备用 第九步9.把滤好的豆浆放锅上煮开一人独享16亿美元,想快可以用大火,记得要不停地搅动,要不然会糊 第十步10.煮开后把上面的浮沫打掉 第十一步11.把石膏浆拌匀倒进一个干净的桶里备用 第十二步12.把锅里的豆浆盛上另一个干净的桶里 第十三步13.把石膏浆轻轻转动后就把热豆浆倒进石膏浆桶,记住要提高点冲进去!马上又把桶冲去另一个桶,就是冲二次 第十四步14.冲好后静止半小时,看到泡泡散掉,边边离开了就可以了,要是不懂就是已经凝固了就可以了 第十五步15.拿纱布铺在篮子上把豆腐花盛上去,有豆腐架的就更好了 第十六步16.把布封好,晾干水就可以了,想快可以在上面压东西,想嫩就不用晾那么久 第十七步17.拿出来切块就可以

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