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手工美食巧克力玫瑰蛋糕

2018-11-30 16:16:49 | 来源: 烘焙

主料

胡萝卜丝 :220 鸡蛋 :4个盐 :1泡打粉 :6桂皮粉 :5植物油 :55白糖 :120面粉 :180

辅料卡仕达酱 :适量 巧克力 :40葡萄糖浆 :15彩糖 :适量

具体步骤 第一步1.蛋糕坯的材料。面粉,胡萝卜丝,橄榄油,鸡蛋,泡打粉,桂皮粉,糖。备好。 第二步2.擦好的胡萝卜丝里放入橄榄油和盐拌匀待用。 第三步3.鸡蛋打散加入糖。 第四步4.用打蛋器高速搅打鸡蛋。打到插入筷子,筷子不会倒掉的程度。 第五步5.加入筛好的面粉,泡打粉和桂皮粉。 第六步6.简单翻拌几下。 第七步7.倒入拌好的胡萝卜丝。 第八步8.小心慢慢地翻拌均,使之不见干粉。 第九步9.倒入烤盘中。我用的是一个小粉不粘锅烤盘和一个6寸戚风蛋糕模具,烤盘7分满,戚风模具5分满。 第十步10.放入预热到170度的烤箱中层,烤30分钟取出放到架子上待凉备用。 第十一步11.巧克力切成碎末隔水融化。 第十二步12.加入葡萄糖浆拌匀。放冰箱冷藏半小时。 第十三步13.半小时后取出巧克力,分小块,搓成圆球状。 第十四步14.用一块油纸,把一个巧克力搓成长水滴状,大头向上用牙签串上做成花心,其余的巧克力球夹在油纸中间,用手掌压成圆片,外圈薄,中间厚。 第十五步15.把压扁的巧克力片包裹在巧克力心上。 第十六步16.一层层整理好做成玫瑰。 第十七步17.好的蛋糕脱模后晾凉。我先用了6寸蛋糕体。把卡仕达酱装入裱花袋一圈圈挤在蛋糕上。 第十八步18.中间插上玫瑰花,用卡仕达酱把空隙挤满。撒上糖珠即可。

烹饪技巧鸡蛋提前用温水浸泡10分钟,比较好打发。用普通的植物油就可以。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。我用的是一个小粉不粘锅烤盘和一个6寸戚风蛋糕模具,这个可以随意调换。卡仕达酱的详细做法看我之前的菜谱。

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