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肉末茄子砂锅煲的做法

2018-12-18 14:16:57 | 来源: 烘焙

肉末茄子砂锅煲的材料茄子相克食物300g五花肉末50g盐适量葱1根红菜椒半个青菜椒半个郫县豆瓣酱1匙姜相克食物适量蒜适量酱油适量味精相克食物适量水淀粉适量 肉末茄子砂锅煲的做法图片步骤,怎么做肉末茄子砂锅煲好吃? 茄子洗净,切成4厘米长的段,再切成小条。切好的茄子条放入沸水锅里焯至七分熟发软。葱姜蒜切末,青红椒切也切末,准备一些五花肉末。砂锅上火,放入肉末小火煸出油。(砂锅刚上火时一定要用小火以免砂锅烧裂)肉末煸出油后,放入一匙郫县豆瓣酱和姜蒜末炒香。放入焯好水的茄子。放入青、红椒。调入适量盐和一匙生抽、三匙清汤搅拌均匀。盖上盖子,小火焖五分钟。茄子焖熟后,调入少许味精搅匀,水淀粉勾薄芡,撒上葱花即可。 温馨提示:

现在是吃茄子的季节,肉末茄子和蒜泥茄子是上桌率最高的两道菜,我家的食肉小子当然是只吃肉末茄子的,今天改用砂锅烧了一锅肉末茄子,口味比用炒锅炒的浓郁一些。茄子先用水焯熟这样就不会吸油,虽然营养会流失一些,但可以避免我们吃进更多的油脂,事事无完美,就看人怎么理解了。茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。茄子皮同样富含多种维生素,能够保护血管,常食茄子,可使血液中的胆固醇含量不致增高,因而不易患黄疸病、肝脏肿大、动脉硬化等疾病。茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

1、砂锅刚上火时一定要用小火以免砂锅烧裂,此菜砂锅部分全程都用小火制作。

2、郫县豆瓣酱和生抽都含盐分,此菜盐要少放。

3、个人认为最后放葱,葱香味更浓,也可以和姜蒜末一起放入,这随个人喜爱和习惯。

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