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美人计怎样吃胡萝卜更有营养冬瓜胡萝卜丸汤妃

2019-01-11 16:05:39 | 来源: 烘焙

【美人计】怎样吃胡萝卜更有营养?--- 冬瓜胡萝卜丸汤

本帖最后由 斯佳丽 于 09:30

从小就不喜欢吃胡萝卜,可能是因为觉得它总有种特殊味道,反正就一直不爱吃。但是自从注重健身养生后, 很多以前不喜欢吃的菜都开始慢慢的接受,不过一定会先从口味上下功夫。

我们都知道,胡萝卜的营养价值非常高,

美人计怎样吃胡萝卜更有营养冬瓜胡萝卜丸汤妃

几乎含有目前已知的20多种维生素中一半以上,胡萝卜富含的营养素中最重要的是β—胡萝卜素,β-胡萝卜素是一种抗癌剂与抗氧化剂,被人体吸收还后可以转化成维生素A, 它是维护人体健康不可或缺的营养素,具有保护视力、滋润皮肤、延缓衰老等功效。特别是对小孩,维生素A还能促进生长发育、抵抗传染病的功能,是小儿不可缺少的维生素。

由于胡萝卜素属于脂溶性物质,只有溶解在油脂中时,才能被人体所吸收。如果不注意烹饪方法,没与脂类结合营养物质是很难吸收。所以吃胡萝卜要一定注意烹饪方法,生吃胡萝卜几乎浪费大多数的营养,须用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

要想把胡萝卜的保健功效发挥到极致,就要尽最大可能地增加β—胡萝卜素的摄入,推荐我常吃的一种方法----冬瓜胡萝卜丸子汤,把胡萝卜切碎后混入馅里,肉味道能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,再加入适量的橄榄油搅拌,熟后能让胡萝卜素溶解出来;再加入冬瓜,又一种减肥“利器”, 这样口味, 营养和瘦身都可以兼得, 爱美的MM不要错过哟。

但要提醒的是,别忘了事物都有两面性,物极必反.吃得太多也有坏处,因此只有适量食用就能过最大限度地发挥它长处和避免危害.

【双丸汤】(冬瓜胡萝卜丸汤)

原料:冬瓜肉馅红萝卜 虾米姜花椒盐 香油 生粉等调味料适量

制作:1. 将干虾米洗净后放在水里泡上十分钟; 2. 用挖球器在冬瓜上挖些小球; 3. 把所有的冬瓜球都准备好; 4. 在肉馅中加入适量的姜末,盐, 胡椒, 味精, 生粉等调料;

5. 顺着一个方向搅拌均匀上劲; 6. 将红萝卜用搽子搽成细末; 7. 再加入少量的盐,胡椒和橄榄油等调料; 8. 将它们顺着同一方向搅拌均匀;

9. 将泡过的虾米连同水一起倒入锅中, 再加入适量的水; 10. 左手虎口将肉馅挤成光滑的丸子; 11. 右手用勺舀起放入锅中; 12. 全部挤好后将冬瓜球一起倒入;

13. 盖上盖子一起煮上五分钟; 14. 揭开锅盖后, 加入适量的盐, 胡椒调味; 15. 盛入碗中; 16.上面撒上些青菜丝对人。

小贴士:

1. 加入虾米不仅是为了增加营养, 而且能提鲜, 不过最好先将干虾米泡一下;

2. 肉馅先加入调料顺着一个方向搅拌上劲, 提前腌制; 再加入胡萝卜末, 一起搅拌;

3. 加入红萝卜时加入适量的橄榄油,是因为红萝卜是脂溶性食物,所以汤也会泛金黄色;要是不喜欢,可以不加,这样汤的颜色会更亮些;

4. 挤丸子时用左手将肉馅从虎口中挤出, 右手用勺舀起放入锅中; 如中间勺有粘连, 可以每次放入油中过一下;

一个老师将学生分组

5. 肉丸要冷水下锅, 这样容易定型,可以将冬瓜一起煮, 小火先慢慢煮开;

6. 我试过红萝卜切成丁放入肉馅中,这样做的丸子容易散; 而将红萝卜搽成细末入馅, 则汤容易成这样的金黄色。

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