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食用37炖鸡崩漏偃旗息鼓

2019-05-14 16:44:48 | 来源: 烘焙

中国的摄生文化积厚流光,博大高深,其中,药膳就举不胜举,药膳不但能够防治疾病,而且还能够滋养身体。那末,37作为1种上好的中药,以其做药膳,效用以及价值也是无比不错的。

37药膳的效用是依据传统的法子——食疗、食补、食治的中医理论,把37等中药材与食品相搭配,再加之传统的烹调法子以及现代科学技术,制作卓越、香、味俱全的食物,既能强体健身,更能防治疾病、祛病延年。

早在《本草纲目》中就有37与食品搭配的药膳:“吐血衄血山漆(即37)1线,自嚼米汤送下……产后血多山漆研末,米汤服1线”。这可以看作是比较早的37药膳了,李时珍将37药膳的效用总结为“止血、散血、定痛”。

《本草纲目拾遗》对于37药膳的记录比较详细,“取大母鸡,用苏37(即37)煎汤,将鸡煮少时,又将37渣捣烂入鸡腹,用线缝好,隔汤蒸至鸡烂,去37食鸡,可以医劳弱诸虚百损之病”等。

到了现在,人们的糊口愈来愈好,37药膳被愈来愈多的人所青睐,特别是37炖鸡。在一九四七年昆明市福照街呈现了37汽锅鸡药膳店,该店店名也取为“培育 正气”。那个时候,每一当人们去吃“37鸡”时,往往打笑地说:“走,培育正气去”。从此,“37鸡”就成为了云南独特的滋补名菜。

这道菜对于于女性疾病也有不错的疗效,比如《红楼梦》中凤姐患的血不归经之症,也就是中医所说的崩漏。

崩漏是指月经的时间与经量严重紊乱的1种月经病,是指主妇非周期性子宫出血,病发急速,血流如注,大量出血者称为“崩”;病发迟缓,血流量小,且淋漓不尽 者成为“漏”。崩与漏虽然说出血情况有所不同,然而在病发进程中可以互相转化,当“崩”的流血量减少后,就转化成为了“漏”,而“漏”的情况严重了,就会变为 “崩”,所以,它们往往在1起被称为崩漏。

引发崩漏的缘由有虚、实两种,经漏虚多实少,虚症又可能是肾气衰弱以及心脾两虚引发的;实症大可能是由于气血运行受阻,构成瘀血引发的,瘀血不能很好地散去,而新生成的血又不能归经,则构成崩漏。

37炖鸡就是医治血崩的1个不错的药膳。制作法子是:用37的主根放在冷水里浸泡三0分钟,再把它分成蚕豆般大小,用纱布包好,与鸡肉1起放到锅里煮,配料比例是每一五00克鸡肉用二0克37,再在锅里放上适当的盐,用文火炖上两个小时摆布,开锅后便可食用。

《本草纲目》说:田7“止血、散血……出血不止……止呕血、下血、血痢、崩中、经水不止、产后恶露不下”。37是止血圣药,止血而不留瘀,兼有化瘀作用, 有“人参补气第1,37补血第1”之说。《玉揪药解》中记载:37能“以及营止血,通脉行瘀,行瘀血而剑新血。凡产后、经期、跌打、痈肿,1切瘀血皆破;凡 吐衄、崩漏、刀伤、箭伤,1切新血皆止。”

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