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烘焙甜点十一月学堂双料面包布丁烘焙甜点好功

2019-01-13 20:22:24 | 来源: 热菜

【烘焙甜点】十一月学堂+ 双料面包布丁_烘焙甜点_好豆

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菜谱地址:

终于做到最后一道作业了,赶到最后一天忙作业,真的不是一个很好的体验,下个月我可要勤快些了,不能再懒到最后才开始忙作业。。

话不多说,转回这次的作业。

前面都说了,我这个月懒懒的都没做什么东西,所以,吐司是没有的,前两天做的小面包也吃没了。但是作业还是要做的啊,现做吐司又来不及了,所以采用了最省事儿的方法,去超市买了一袋醇奶吐司回来。(其实是我嘴馋想吃这道甜点了,因为只是看看做法就知道很好吃了么。。。)

我家的都喜欢甜食,所以这次做的时候我没有像别的同学那样采取减糖的办法,我不止糖量没变,还多加了些蜜红豆进去,和酒渍蔓越莓一起成为了双料面包布丁~哇哈哈~酸酸甜甜的正是我们喜欢的呢~~

还有个改动的地方,

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就是鸡蛋的用量。教程贴中用到的是两个蛋黄,这样的话就会有两个蛋白多出来,我最近几天没打算做什么只用到蛋白的东西,冰箱里还被填的满满的没什么存放的地方,所以最后我把配方改成了用一整个鸡蛋,这样布丁液的总量没有太大变化,也不需要考虑多余蛋白的去处。而最后的成品做好在我们碰到棘手的问题时呢,证明用一颗整蛋也是可以的,口感依然细嫩~~

不过,同学们不要学我为了做作业而专门去买吐司回来,其实还是自己亲自做的最好了,可以做成粗粮的或者添加其他口味,而且自己做的还更加健康呢~

材料:

吐司1片,鸡蛋1个,淡奶油100g,牛奶50g,黄油30g,细砂糖20g,酒渍蔓越莓适量,蜜红豆适量

做法:

1. 取一片吐司切成小方块,倒入烤盘中散开,送入烤箱中层,190度烘烤10分钟,出炉后放置到一边备用;

2. 淡奶油倒入小锅中,并加入细砂糖,置于小火上加热并不断搅拌至糖融化,关火;

3. 打入一颗鸡蛋,搅打均匀;

4. 倒入牛奶,继续搅匀;

5. 将黄油隔水融化成液态备用;

6. 在烤碗底部撒一些酒渍蔓越莓,夹取吐司丁蘸少许黄油放入烤碗中,至约一半满的程度;

7. 加入少量蜜红豆,然后继续铺上蘸了黄油的吐司丁;

8. 倒入布丁液,约8分满;表面再撒少许酒渍蔓越莓装饰;

9. 送入烤箱中下层,170度烘烤约30分钟,出炉稍晾凉即可食用

P.S.

1. 吐司丁放入烤箱烘烤的时候一定要注意查看状态,不要烤糊;这一步所需的温度和时间并不是固定的,可以根据自家烤箱情况来做调整,只要注意查看,到吐司丁颜色变了就可以了~2. 淡奶油加热的时候,注意用小火,只要热了就可以离火了,然后慢还是被热浪炙烤的黄昏慢搅拌使糖在余热下慢慢融化;而在这个糖融化的过程中,淡奶油整体的温度也降下来了,后面再打入鸡蛋也不会怕会被烫得结块了;

3. 关于酒渍蔓越莓,我家里是常备的。没事儿的时候取一些蔓越莓干,放到小碗里,倒入适量朗姆酒,大概是没过蔓越莓干的程度就行,然后腌制半天后滤掉多余的酒液,酒渍蔓越莓就做好了。放到干净的容器里密封保存,做甜点啊、面包啊、饼干蛋糕什么的就可以随用随取了,非常方便;之前泡蔓越莓用过的朗姆酒也不要扔掉,找个小密封瓶装好,下一次再做酒渍蔓越莓的时候一样可以用,额外再加些新的朗姆酒一起浸泡就可以的~

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