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天鵝泡芙的做法

2019-05-16 12:32:51 | 来源: 热菜

天鵝泡芙的材料:水 100 克 、鮮奶 100 克 、奶油 100 克 、麵粉 120 克 、蛋 4 個 、卡士達餡 550 克 、巧克力 100 克 、草莓 適量

天鵝泡芙的做法:1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油1起煮開,再加入低筋麵粉1起拌勻後,離火。

2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。

4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。

5.將作法4的另外一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。

6.再將作法4的另外一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。

7.將巧克力以隔水加熱的方式熔化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,便可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,便可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水分去掉蒂頭後,再切成4分之1,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。

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