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红酒黑椒牛排的做法

2019-05-16 19:28:09 | 来源: 汤羹

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红酒黑椒牛排的原料:牛排

红酒黑椒牛排的配料:西兰花、红酒、

红酒黑椒牛排的调料:盐、黑胡椒、淀粉、洋葱、葱、姜、蒜、番茄酱

红酒黑椒牛排的做法:

腌制--

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1、牛排清水洗净,用刀背拍1拍,两面都涂上盐,黑胡椒,1点淀粉。

2、洋葱洗净,取4分之1切碎,均匀铺在撒由黑胡椒粉的牛排上。

3、倒入半杯红酒,恰好没过牛排,放进冰箱冷藏室腌制1小时。

煎制--

1、平底锅纵火上烧热,放入1汤勺黄油,加热至融化。

2、再取4分之1洋葱切丝,放入黄油中,用铲子煸炒出香味。

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>3、将腌制好的牛排放入锅中,煎2分钟至表面焦黄。

4、翻面再将另外一面煎2分钟至表面焦黄。

5、再将牛排翻1次面,继续煎制2分钟至牛排熟盛出(也可根据个人口味做成5分0r8分熟等)。

熬汁--

1、将剩下的洋葱用刀切成末,取3熟食店摊贩为独霸市场殴打同行泼粪便获刑7个月
个蒜瓣剥去外皮,用刀切成蒜蓉。

2、锅纵火上烧热,放入1汤勺黄油,煎至黄油熔化。

3、放入洋葱末和蒜蓉末,用铲子煸炒出香味。

4、将腌牛排的红酒腌料倒入锅中,大火煮开出香味。

5、往锅中倒入约1汤勺番茄酱,1汤勺蚝油,用铲子搅拌均匀,大火烧开。

6、往汤料中加入黑胡椒粉,接着加入白沙糖,搅拌均匀后熬煮至汤汁浓稠便可。

家常菜做法大全温馨提示:

红葡萄酒配红肉,既是出于口味上的推敲,也是由于干红葡萄酒中含有1定的酚类物质,不但可以消除肉的油腻感,还能使菜肴的滋味更加浓厚。另外一方面,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,也有促进消化的作用。

健康提示:

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适合。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

食品相克:

牛肉:不可与鱼肉同烹调;不可与栗子、黍米、蜂蜜同食;不宜与韭菜、白酒、生姜同食。

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